リアルな干支の鼠ケーキ
絞り技術とチョコレートのデコレーションを使用して、リアルな中国の干支（子／ねずみ）のケーキを作ります。
材料
ケーキの土台（ヨーロッパ式のスクレーパーで模様のある丸い土台をこそげ取る）
適量
食用色素（筆でつけて使う）
適量
生クリーム（お花や細かい装飾を絞る用）
適量
チョコレートペースト（耳、目、口の装飾用）
適量
作り方
1
ケーキの土台を作る
まず、ヨーロッパ式のスクレーパーで模様のある丸い土台をこそげ取り、次に筆に食用色素をつけて装飾の絵を描き、底部に縁を絞ります。
2
体を絞る
小さな丸口金を使って、ネズミの体部分を絞ります。
3
後ろ足を絞る
ネズミの後ろ足を体の後ろに絞ります。
4
前足を絞る
ネズミの前足を体の前端の下に絞ります。
5
頭を絞る
ネズミの頭を前足の上端に絞ります。頭はしずく型にします。
6
しっぽを絞る
ネズミのしっぽを体の後ろに絞ります。
7
クリームの細部仕上げ
生クリームを使ってネズミの頭や動きに細かいディテールを加え、キッチンバーナーで軽く焦げ目を付けます。
8
チョコレートの装飾
チョコレートペーストでネズミの耳、目、口を飾り、色を吹き付けます。これでネズミの完成です。
