ロースト赤パプリカとコーンのサルサ
市販のシーズニングミックスを使ったクイックサルサで、ローストした赤パプリカとスイートコーンで彩りを加えています。
材料
小さな角切りトマト
5 14.5-oz cans
Ball ® Simple Creations® Mild Fiesta Salsa Mix
1 1.3-oz pkg
赤パプリカ（ローストして皮をむき、種を取り、刻む）
1
とうもろこし（ローストして、実を芯から外す）
1 ear
白玉ねぎ（みじん切り）
1/4 cup
生のパクチー（刻む）
1 tbsp
作り方
1
混ぜる
中くらいの鍋にトマトとパッケージのシーズニングミックスを入れます。
2
加熱する
沸騰させます。火を弱め、5分間煮ます。
3
冷ます
室温まで冷まします、約30分間。サルサ2カップを取り置きます。
4
保存する
残りのサルサを清潔な冷凍用ジャーに入れ、上部に1/2インチ（約1.3cm）の隙間を空けます。蓋をします。冷蔵庫で最大3週間、または冷凍庫で最大1年間保存できます。
5
野菜をローストする
強火のブロイラーの下で、皮がしわになり、ところどころ焦げ目がつくまでパプリカととうもろこしをローストし、ときどき返して全体を焼きます。パプリカを紙袋に入れ、袋を密封して約10分間冷まします。パプリカの皮をむき、種を取り、刻みます。とうもろこしの実を芯から切り取ります。
6
混ぜて供する
中くらいのボウルに、取り置いたサルサ、ローストした赤パプリカ、ローストしたとうもろこし、玉ねぎ、パクチーを混ぜます。トルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。
