Geröstete rote Paprika & Mais-Salsa
Eine schnelle Salsa aus einer fertig abgepackten Gewürzmischung, verfeinert mit gerösteten roten Paprika und süßem Mais.
Zutaten
kleine gewürfelte Tomaten
5 14.5-oz Dosen
Ball ® Simple Creations® Mild Fiesta Salsa Mix
1 1.3-oz Pkg.
rote Paprika (geröstet, geschält, entkernt und gehackt)
1
Mais am Kolben (geröstet, Körner vom Kolben geschnitten)
1 Kolben
weiße Zwiebel (gehackt)
1/4 Tasse
frischer Koriander (gehackt)
1 EL
Anleitung
1
Vermengen
Die Tomaten und die Gewürzmischung aus der Packung in einem mittelgroßen Topf vermengen.
2
Erhitzen
Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
3
Abkühlen
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. 2 Tassen der Salsa beiseite stellen.
4
Lagern
Die restliche Salsa in saubere Einmachgläser füllen, dabei 1/2 Zoll Randfreiraum lassen. Mit Deckeln verschließen. Bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu einem Jahr einfrieren.
5
Gemüse rösten
Die Paprika und den Mais unter einem starken Grill rösten, bis die Schale stellenweise Falten wirft und verkohlt, dabei gelegentlich wenden, damit alle Seiten garen. Die Paprika in eine Papiertüte legen, die Tüte verschließen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Paprika schälen, entkernen und hacken. Die Maiskörner vom Kolben schneiden.
6
Vermengen und servieren
Die beiseite gestellte Salsa, die geröstete rote Paprika, den gerösteten Mais, die Zwiebel und den Koriander in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit Tortilla-Chips servieren.
