Kartoffelpüree
Eine cremige Beilage, die durch das Zerdrücken von gedämpften Kartoffeln und das Vermengen mit Sahne, Milch und Gewürzen zubereitet wird.
Zutaten
Kartoffeln (mittelgroß, gewaschen, gedämpft, geschält, in Stücke geschnitten, zu Püree verarbeitet)
2
Sahne
5 ml
Milch
100 ml
Salz
1 g
Weißer Pfeffer
1 g
Muskatnusspulver
1 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, in einem Dampfgarer dämpfen, bis sie gar sind, schälen, in kleine Stücke schneiden und zu einem glatten Püree verarbeiten.
2
Schritt 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen, das Kartoffelpüree und die Sahne hinzufügen und gleichmäßig verrühren. Nach und nach die Milch in kleinen Portionen zugießen und dabei kontinuierlich rühren, bis die Masse eine glatte, cremige Paste ergibt. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
