로스트 레드 페퍼 & 콘 살사
시판 조미료 믹스를 사용해 빠르게 만드는 살사로, 로스트 레드 페퍼와 달콤한 옥수수의 풍미가 더해집니다.
재료
작게 깍둑썰기한 토마토
5 14.5-oz cans
Ball ® Simple Creations® Mild Fiesta Salsa Mix
1 1.3-oz pkg
레드 벨 페퍼(굽고 껍질과 씨를 제거한 뒤 다져서)
1
이삭 그대로의 옥수수(굽고 알갱이를 잘라서)
1 ear
양파(다져서)
1/4 cup
생고수(다져서)
1 tbsp
조리 방법
1
섞기
중간 크기 냄비에 토마토와 시즈닝 믹스를 넣고 섞습니다.
2
가열하기
끓여줍니다. 불을 줄이고 5분간 졸여줍니다.
3
식히기
약 30분 동안 상온까지 식혀줍니다. 살사 2컵을 따로 보관해 둡니다.
4
보관
남은 살사를 깨끗한 냉동 보관용 병에 담고, 1/2인치 정도의 공간을 남겨둡니다. 뚜껑으로 덮습니다. 최대 3주간 냉장 보관하거나 최대 1년간 냉동 보관할 수 있습니다.
5
채소 굽기
벨 페퍼와 옥수수를 강불 브로일러 아래에서 껍질이 주름지고 곳곳에 그을릴 때까지 굽고, 가끔 돌려가며 모든 면을 익혀줍니다. 벨 페퍼는 종이 봉지에 넣고 봉지를 밀봉한 뒤 약 10분간 식혀줍니다. 벨 페퍼의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 다져줍니다. 옥수수 알갱이는 이삭에서 잘라냅니다.
6
섞어 내기
보관해 둔 살사, 로스트 레드 벨 페퍼, 로스트 옥수수, 양파, 고수를 중간 크기 믹싱 볼에 함께 섞습니다. 토르티야 칩과 함께 내어 줍니다.
