白きくらげのロックシュガースープ
白キクラゲと氷砂糖を主な材料に煮込んだ甘いスープで、青梅と山楂ケーキで風味を加えています。冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。
材料
白きくらげ（下処理済み・戻しておいたもの）
150グラム
ロックシュガー
200グラム
青梅（菱形に切ったもの）
5グラム
山楂餅（菱形に切ったもの）
5グラム
甘いキンモクセイシロップ
お好みで
作り方
1
手順1
白きくらげを洗い、青梅と山楂餅を菱形に切る。
2
手順2
白きくらげを鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、弱火にして白きくらげがとろみのある濃いスープになるまで煮込む。
3
手順3
別の鍋にロックシュガーを入れ、水を加えて沸騰させ、甘いキンモクセイシロップを加え、砂糖水を白きくらげスープに注ぐ。
4
手順4
白きくらげスープに青梅と山楂餅の切り片を散りばめて沸騰させる。冷ました後、冷蔵庫で冷やし、冷やしていただくのが最も美味しい。
