Rockzucker-Schneefungus-Suppe

Name: Rockzucker-Schneefungus-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g Schneefungus (vorbereitet/eingeweicht); 200 g Rockzucker; 5 g Grüne Pflaume (in Rauten geschnitten); 5 g Weißdornkuchen (in Rauten geschnitten); nach Geschmack Süßer Osmanthussirup

Eine süße Suppe, die mit Silberohrpilz und Kristallzucker als Hauptzutaten köchelt, verfeinert mit grünen Pflaumen und Weißdornkuchen. Am besten kalt servieren.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Schneefungus (vorbereitet/eingeweicht) 150 g

Rockzucker 200 g

Grüne Pflaume (in Rauten geschnitten) 5 g

Weißdornkuchen (in Rauten geschnitten) 5 g

Süßer Osmanthussirup nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Wasche den Schneefungus; schneide die grüne Pflaume und den Weißdornkuchen in rautenförmige Scheiben.

Schritt 2

Gib den Schneefungus in einen Topf, füge Wasser hinzu und bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse es köcheln, bis der Schneefungus eine dicke, viskose Suppe ergibt.

Schritt 3

Gib den Rockzucker in einen separaten Topf, füge Wasser hinzu und bringe es zum Kochen, füge den süßen Osmanthussirup hinzu und gieße das Zuckerwasser anschließend in die Schneefungus-Suppe.

Schritt 4

Streue die Scheiben der grünen Pflaume und des Weißdornkuchens in die Schneefungus-Suppe und bringe sie zum Kochen. Lasse sie abkühlen, stelle sie dann zum Abkühlen in den Kühlschrank; serviere sie kalt für den besten Geschmack.