Gemüsepüreesuppe

Name: Gemüsepüreesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 150 g Kartoffel (gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten); 150 g Karotte (gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten); 50 g Sellerie (gereinigt und in Stücke geschnitten); 50 g Zwiebel (geschält, in Viertel geschnitten); 2 Ei; 50 g Frische Sahne; 200 g Frischer Fenchel; 15 g Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Speisestärke

Französische Gemüsepüreesuppe, reichhaltig und mild im Geschmack.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Kartoffel (gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten) 150 g

Karotte (gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten) 150 g

Sellerie (gereinigt und in Stücke geschnitten) 50 g

Zwiebel (geschält, in Viertel geschnitten) 50 g

Ei 2

Frische Sahne 50 g

Frischer Fenchel 200 g

Salz 15 g

MSG nach Geschmack

Speisestärke nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Viertel schneiden.

Gemüsepüree kochen

1,5 kg Wasser in einen Topf geben, das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Salz und der Speisestärke hinzufügen und bei niedriger Hitze 1 Stunde leicht köcheln lassen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Sobald das Gemüse vollständig weich ist, durch ein Sieb passieren, um ein glattes Püree herzustellen.

Alternative Methode

Alternativ 1,5 kg Kartoffelfond mit 100 g Kartoffeln, 50 g Karotten, 25 g Sellerie, 25 g Zwiebel, 15 g Salz, einer Prise Pfeffer, 50 g Butter, 2 Eiern, 50 g frischer Sahne und 200 g frischem Fenchel verwenden.