八宝糕
乾隆帝が好んだ宮廷菓子で、糯米粉に高麗人参、茯苓、山薬などのさまざまな薬材を加えて蒸したものである。
材料
人参
2 銭
茯苓
2 両
山薬
2 両
扁豆
2 両
薏苡仁
2 両
炒芡実
12 両
建蓮子
2 両
糯米粉
4 両
白糖
8 両
作り方
1
粉末にする
人参、茯苓、山薬、扁豆、薏苡仁、炒芡実、建蓮子、糯米粉を合わせる。八種の材料を一緒に極めて細かい粉末に挽く。
2
混ぜる
8 両の白糖を加えて、均一に混ざるまで混ぜる。
3
蒸す
混合物を蒸籠に入れ、固まって火が通るまで蒸す。
