バラ型焼き餃子
黄金色でパリッとした底とジューシーな豚肉の具材が詰まった、バラの形をしたエレガントな餃子です。見た目が美しく、驚くほど簡単に作れるので、ゲストを感動させるのに最適です。
ストーリー
このバラ型餃子は、定番の焼き餃子を美しくアレンジしたものです。波状の縁が花のような外観を作り出し、具材が花びらのように覗きます。
材料
中力粉
2カップ
ぬるま湯
3/4カップ
豚ひき肉
300g
白菜
1カップ、みじん切りにして塩もみしたもの
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
生姜
小さじ1、みじん切り
サラダ油
大さじ3
ネギ
2本、刻んだもの
作り方
1
生地を作る
ボウルに中力粉とぬるま湯を入れます。滑らかな生地になるまで混ぜ、ラップをして15分間休ませます。その後、弾力が出るまで軽くこねます。
2
具材を作る
豚ひき肉に醤油、ごま油、生姜、ネギを加えて混ぜます。塩もみした白菜の余分な水分を絞り、豚肉の混ぜ合わせに折り込みます。よく混ぜ合わせます。
3
バラの形に成形する
生地を薄い楕円形に伸ばします。包丁やパスタカッターを使って、片側に波状の切り込みを入れます。中央に少量の具材をのせ、生地を半分に折ります。端から始めて、きつく巻いてバラの形にします。底を摘んで閉じます。
4
餃子を焼く
フライパンにサラダ油を入れ、中火〜弱火で熱します。餃子を綴じ目を上にして並べ、底が黄金色になるまで（約3分間）焼きます。水1/2カップを加え、すぐに蓋をして、水が蒸発するまで蒸し焼きにします。蓋を取り、底が再びカリッとなるまでします。熱いうちにタレをつけてお召し上がりください。
