장미 모양 군만두
황금색으로 바삭한 바닥과 육즙이 풍부한 돼지고기 속을 가진 장미 모양의 우아한 만두입니다. 보기에도 화려한 이 만두는 의외로 만들기 간단하여 손님들에게 자랑하기에 완벽합니다.
이야기
이 장미 모양 만두는 클래식 군만두를 아름답게 변형한 요리입니다. 꽃 모양의 가장자리가 꽃처럼 보이고 그 사이로 속재료가 꽃잎처럼 보입니다.
재료
중력분
2컵
따뜻한 물
3/4컵
돼지고기 다진 것
300g
배추
1컵, 잘게 썰어 소금에 절인 것
간장
2큰술
참기름
1큰술
생강
1작은술, 다진 것
식용유
3큰술
대파
2대, 송송 썬 것
조리 방법
1
반죽 만들기
볼에 밀가루와 따뜻한 물을 넣고 섞습니다. 매끄러운 반죽이 되면 덮어서 15분간 휴지합니다. 탄력이 생길 때까지 잠시 반죽합니다.
2
소 만들기
돼지고기 다진 것에 간장, 참기름, 생강, 대파를 넣고 섞습니다. 소금에 절인 배추의 물기를 꼭 짜서 고기 혼합물에 넣고 잘 섞이도록 버무립니다.
3
장미 모양 빚기
반죽을 얇은 타원형으로 밉니다. 칼이나 파스타 커터를 사용하여 한쪽 가장자리를 꽃 모양으로 자릅니다. 중앙에 소를 조금 올리고 반으로 접습니다. 한쪽 끝부터 돌돌 말아 장미 모양을 만듭니다. 아래쪽을 꼭 집어 밀봉합니다.
4
만두 굽기
코팅 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 가열합니다. 만두를 말린 부분이 위로 가게 놓고 바닥이 황금색이 될 때까지(약 3분) 굽습니다. 물 1/2컵을 붓고 즉시 뚜껑을 덮어 물이 증발할 때까지 찝니다. 뚜껑을 열고 바닥이 다시 바삭해질 때까지 굽습니다. 따뜻하게 찍먹 소스와 함께 제공합니다.
