زلابيك مقليّة على شكل وردة
زلابيك أنيقة على شكل ورد بقاع ذهبي ومقرش وحشوة لحم خنزير عصية. هذه اللقيمات المذهلة بصرياً مفاجأة ببساطة صنعها ومثالية لإبهار الضيوف.
القصة
هذه الزلابيك على شكل وردة هي لمسة جميلة على الزلابيك المقليّة الكلاسيكية. تخلق الحواف المتماوجة مظهراً زهرياً بينما تظهر الحشوة من خلالها كأوراق الزهرة.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
2 كوب
ماء دافئ
3/4 كوب
لحم خنزير مفروم
300غ
ملفوف نابا
1 كوب، مفروم ناعماً ومملح
صلصة الصويا
2 ملعقة طعام
زيت السمسم
1 ملعقة طعام
زنجبيل
1 ملعقة صغيرة، مفروم
زيت نباتي
3 ملاعق طعام
بصل أخضر
2، مفروم
الخطوات
1
تحضير العجين
امزج الدقيق والماء الدافئ في وعاء. اخلط حتى يتكون عجين ناعم، ثم اتركه يرتاح مغطى لمدة 15 دقيقة. اعجنه لفترة وجيزة حتى يصبح مرناً.
2
تحضير الحشوة
امزج اللحم المفروم مع صلصة الصويا، وزيت السمسم، والزنجبيل، والبصل الأخضر. اعصر الماء الزائد من الملفوف المملح واطوه في خليط اللحم. حرك حتى يمتزج جيداً.
3
تشكيل الورود
مدد العجين على شكل أوراق بيضاوية رقيقة. قص حوافاً متماوجة على جانب واحد باستخدام سكين أو قاطع معكرونة. ضع أجزاء صغيرة من الحشوة على طول المركز، ثم اطوِ العجين إلى النصف. ابدأ من أحد الطرفين ولف بإحكام على شكل وردة. اضغط على القاع لإغلاقه.
4
قلي الزلابيك في المقلاة
سخن الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. رتب الزلابيك بحيث يكون جانب الغلق للأعلى واطبخ حتى تتحول القاع إلى اللون الذهبي، حوالي 3 دقائق. أضف 1/2 كوب من الماء، وغطِ فوراً، واتركه على البخار حتى يتبخر الماء. أزل الغطاء واطبخ حتى تصبح القاع مقرمشة مرة أخرى. قدمها ساخنة مع صلصة الغمس.
