ローズマリースコーン
ローズマリーとシュレッドチーズを焼き込んだ香ばしいスコーン。
材料
薄力粉 (約2カップ)
250グラム
ベーキングパウダー
1小さじ
重曹
1/4小さじ
塩
1/2小さじ
黒胡椒
1/2小さじ
ショートニング
100グラム
卵 (殻をむく)
1
ヨーグルト
1/2カップ
牛乳
1/4カップ
砂糖
3大さじ
ローズマリー
1
シュレッドチーズ
1/2カップ
牛乳 (表面塗布用)
少々
作り方
1
ステップ1
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、胡椒を合わせてふるいにかける。
2
ステップ2
別のボウルに卵を割り入れ、ヨーグルト、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜる。
3
ステップ3
粉混合物にショートニングを加え、ペストリーカッターで切るように混ぜ、粗いパン粉状にする。
4
ステップ4
卵液を粉に注ぎ、ゴムベラで優しく折り混ぜ、生地がまとまるまで混ぜる；混ぜすぎるとグルテンが発生する。生地を打ち粉をした台に取り出し、上面に少し粉をふり、くっつかないようにし、丸く形作る。
5
ステップ5
麺棒に粉をふり、生地を約1cmの厚さに伸ばす（手で押して平らにしてもよい；手に粉をつけてくっつかないようにする）。円形に切り、上面に少量の牛乳を塗る。
6
ステップ6
スコーンをベーキングシートの上に均等に並べ、各々約1〜1.5cmの間隔を空ける。
7
ステップ7
185°C（約365°F）に予熱したオーブンで約20分、黄金色になるまで焼く。
