Rosmarin-Scones
Herzhafte Scones, gebacken mit Rosmarin und geriebenem Käse.
Zutaten
Weizenmehl Type 405 (ca. 2 Becher)
250 g
Backpulver
1 tsp
Natron
1/4 tsp
Salz
1/2 tsp
schwarzer Pfeffer
1/4 tsp
gehärtetes Pflanzenfett
100 g
Ei (ohne Schale)
1
Joghurt
1/2 cup
frische Milch
1/4 cup
Zucker
3 tbsp
Rosmarin
1
geriebener Käse
1/2 cup
frische Milch (zum Bestreichen der Oberfläche)
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Siebe das Weizenmehl zusammen mit Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel.
2
Schritt 2
Schlage das Ei in eine separate Rührschüssel, füge Joghurt, frische Milch und Zucker hinzu und verrühre alles gut.
3
Schritt 3
Füge das gehärtete Pflanzenfett zur Mehlmischung hinzu und arbeite es mit einem Krümelmixer ein, bis grobe Krümel entstehen.
4
Schritt 4
Gieße die Eimischung in das Mehl und hebe sie vorsichtig mit einem Gummispachtel unter, bis ein Teig gerade so zusammenhält; übermische ihn nicht, sonst entwickelt sich Gluten. Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, bestäube die Oberseite mit etwas Mehl, damit er nicht klebt, und forme ihn zu einer Kugel.
5
Schritt 5
Bestäube das Nudelholz mit Mehl und rolle den Teig auf eine Dicke von ca. 1 cm aus (du kannst ihn auch mit den Händen flach drücken; achte nur darauf, dass du deine Hände mit Mehl bestäubst, damit er nicht klebt). Schneide Kreise aus und bestreiche die Oberseite mit etwas frischer Milch.
6
Schritt 6
Lege die Scones gleichmäßig auf ein Backblech, mit einem Abstand von ca. 1–1,5 cm zueinander.
7
Schritt 7
Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 185 °C (ca. 365 °F) für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
