Scones au romarin
Scones salés cuits au romarin et au fromage râpé.
Ingrédients
farine tout usage (environ 2 tasses)
250 g
poudre à pâte
1 tsp
bicarbonate de soude
1/4 tsp
sel
1/2 tsp
poivre noir
1/4 tsp
shortening
100 g
œuf (coquille retirée)
1
yaourt
1/2 cup
lait frais
1/4 cup
sucre
3 tbsp
romarin
1
fromage râpé
1/2 cup
lait frais (pour badigeonner la surface)
a pinch
Instructions
1
Étape 1
Tamisez la farine tout usage avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un saladier.
2
Étape 2
Cassez l'œuf dans un autre saladier, ajoutez le yaourt, le lait frais et le sucre, puis mélangez au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3
Étape 3
Ajoutez le shortening au mélange de farine et incorporez-le à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières.
4
Étape 4
Versez le mélange d'œuf dans la farine et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la pâte se rassemble ; ne mélangez pas trop, sinon le gluten se développera. Renversez la pâte sur un plan de travail fariné, saupoudrez le dessus d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle, et formez une boule.
5
Étape 5
Saupoudrez le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm (vous pouvez aussi l'aplatir avec les mains ; pensez juste à saupoudrer vos mains de farine pour éviter qu'elle ne colle). Découpez des cercles et badigeonnez le dessus d'un peu de lait frais.
6
Étape 6
Disposez les scones uniformément sur une plaque de cuisson, en les espaçant d'environ 1 à 1,5 cm chacun.
7
Étape 7
Faites cuire dans un four préchauffé à 185 °C (environ 365 °F) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
