로즈마리 스콘
로즈마리와 잘게 썬 치즈로 구운 고소한 스콘.
재료
중력분(약 2컵)
250 g
베이킹 파우더
1 tsp
베이킹 소다
1/4 tsp
소금
1/2 tsp
검은 후추
1/4 tsp
쇼트닝
100 g
달걀(껍질 제거)
1
요구르트
1/2 cup
우유
1/4 cup
설탕
3 tbsp
로즈마리
1
갈은 치즈
1/2 cup
우유(표면 브러싱용)
a pinch
조리 방법
1
1단계
중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 후추를 함께 체에 내려 믹싱 볼에 넣으세요.
2
2단계
달걀을 다른 믹싱 볼에 깨뜨려 요구르트, 우유, 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 저으세요.
3
3단계
밀가루 혼합물에 쇼트닝을 넣고 반죽 커터로 자르듯 섞어 거친 부스러기처럼 될 때까지 섞으세요.
4
4단계
달걀 혼합물을 밀가루에 붓고 고무 스파출라로 살살 섞어 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 섞으세요; 너무 섞으면 글루텐이 생기니 주의하세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 꺼내어 표면에 약간의 밀가루를 뿌려 붙지 않게 하고 둥근 모양으로 만드세요.
5
5단계
롤링 핀에 밀가루를 묻혀 반죽을 약 1cm 두께로 밀어주세요(손으로 눌러 펼 수도 있습니다; 손에 밀가루를 묻혀 붙지 않게 하세요). 원형으로 자르고 윗면에 약간의 우유를 브러시로 바르세요.
6
6단계
스콘을 베이킹 시트에 고르게 놓고 각각 1~1.5cm 간격을 두세요.
7
7단계
185°C로 예열된 오븐에 약 20분간 황금색이 될 때까지 굽습니다.
