ラムシロップ
全卵法と別立て法のどちらのスポンジケーキにも使えるラム酒シロップのレシピ。冷蔵庫で約1ヶ月保存できます。
材料
砂糖
30 g
水
60 g
ラム酒
15 g
作り方
1
砂糖水を煮立てる
鍋に砂糖と水を入れて沸騰させます（砂糖と水を1:2の割合で使用しても構いません）。
2
冷まして保存する
シロップが冷めたら、清潔なボトルに入れ、固く閉めて冷蔵庫で保存します。約1ヶ月保存できます。使用する時に取り出してください。
3
使用時に混ぜる
ケーキのレシピに従って必要な量のシロップを計り（ケーキ1切れにつき約50ml）、ラム酒を加えてよく混ぜます。ラム酒とシロップの比率は2:1です。
