Sirop de rhum
Recette de sirop de rhum convenant aussi bien aux gâteaux éponge aux œufs entiers qu'aux gâteaux éponge aux œufs séparés ; se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 mois.
Ingrédients
Sucre
30 g
Eau
60 g
Rhum
15 g
Instructions
1
Porter à ébullition l'eau sucrée
Portez le sucre et l'eau à ébullition dans une casserole (vous pouvez aussi utiliser un rapport 1:2 de sucre et d'eau).
2
Refroidir et conserver
Une fois le sirop refroidi, versez-le dans une bouteille propre, fermez hermétiquement et réfrigérez. Il peut être conservé environ 1 mois. Sortez-le au moment de l'utiliser.
3
Mélanger pour l'utilisation
Mesurez la quantité de sirop requise selon votre recette de gâteau (environ 50 ml par part de gâteau), puis ajoutez le rhum et mélangez bien. Le rapport entre le rhum et le sirop est de 2:1.
