にんにくペーストの塩豚

ネットでよく見かけるのは、シェフが生ベーコンを焼いて披露する様子や、番組のホストたちが夢中で食べている場面です。そんなのを見ていると、自分でもいつかは作ってみたいと思うようになります。

どのレシピにしようか。結局のところ、自分で作ればいいのです。自立して、食べたい味を自由に生み出せばいい。ニンニクが一番好きなので、ニンニクで作ります。

ちょうど形のいびつな豚肩ロースの塊が手に入ったので、ロースト用に四角く成形し、その余った切れ端でこの生ベーコンを作ることにしました。お好みであれば、豚バラ肉でもおいしくできます。