酒粕の蛤スープ

Name: 酒粕の蛤スープ
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g 下処理した蛤の身; 1 g みじん切り生姜; 25 g 酒粕; 50 g 紹興酒; 10 g 砂糖; 25 g 薄口醤油; 5 g 味の素; 1000 g 鶏ガラスープ; 50 g ピーナッツ油

福建省風のスープ料理で、香りのよい酒粕（ザー）味で味付けした新鮮な海蛤を煮込んで調理したもので、濃厚でまろやかな酒粕の香りと柔らかくジューシーな蛤の肉が特徴です。