シーソルトと黒胡椒のローストポテトウェッジ

じゃがいもは多くの家庭と同様、我が家でも愛されている定番の食材です。子供の頃は、炒めたじゃがいもの千切りが一皿あれば満足できる食事で、今でも買い物が面倒な日には、じゃがいもとトマトを使って手軽に作れる心温まるじゃがいもとトマトのシチューを常に常備しています。娘は私と同じくらいじゃがいもが大好きで、外出する時にはフライドポテトとアイスクリームがあれば、それだけで喜んでくれます。

暑い季節になって外出がつらくなり、彼女がフライドポテトを無性に食べたくなった時でも、すぐに買い出しに連れて行けと駄々をこねることはありません。代わりに、「お母さん、涼しくなったらフライドポテトを買いに行ってくれる？」と丁寧に聞いてきます。先日買っておいた赤肉のじゃがいもを野菜かごの中で見つけたので——このでんぷん質でふわふわしたじゃがいもは、どんな調理法でも美味しくいただけます。「代わりにベイクドポテトウェッジを作ってみない？フライドポテトと同じくらい美味しいよ」と提案すると、彼女は喜んで跳び上がりました。

このシーソルトでローストしたポテトウェッジは、洗う、切る、和える、焼くというシンプルな手順で数分で完成します。ディープフライではないので、体重増加を心配せずに自由に楽しむことができます。