Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer geröstete Kartoffelspalten

Kartoffeln sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel in meinem Haushalt, genau wie in vielen anderen Familien. Als Kind brauchte ich nur einen Teller geriebene Bratkartoffeln, um eine sättigende Mahlzeit zu mir zu nehmen, und bis heute halten wir immer Kartoffeln und Tomaten vorrätig, um an Tagen, an denen wir keine Lust haben, einkaufen zu gehen, schnell einen wohltuenden Kartoffel-Tomaten-Eintopf zuzubereiten. Meine Tochter liebt Kartoffeln genauso sehr wie ich: Eine Packung Pommes und ein Eis reichen aus, um sie glücklich zu machen, wenn wir ausgehen.

Wenn die Hitze das Verlassen des Hauses unerträglich macht und sie Lust auf Pommes hat, wirft sie nie einen Wutanfall, um eine sofortige Fahrt zu verlangen. Stattdessen fragt sie höflich: „Mama, können wir Pommes holen, wenn es abgekühlt ist?“ Ich habe die übrig gebliebenen rotfleischigen Kartoffeln, die ich zuvor gekauft hatte, in unserem Gemüsekorb entdeckt – diese stärkehaltigen, fluffigen Kartoffeln schmecken köstlich, egal wie man sie zubereitet. „Wie wäre es, wenn wir stattdessen Ofenkartoffelecken machen? Die sind genauso gut wie Pommes“, schlug ich vor, und sie sprang vor Aufregung auf und ab.

Diese mit Meersalz gerösteten Ofenkartoffelecken sind in wenigen Minuten mit nur ein paar einfachen Schritten fertig: waschen, schneiden, vermengen und backen. Da sie nicht frittiert werden, kannst du sie ohne Bedenken genießen, ohne dir Sorgen um eine Gewichtszunahme machen zu müssen.