海鮮麺
新鮮なスープ麺に、芝海老、蛤、ハワイの貝、帆立貝などの魚介類を加えて煮込み、アスパラガスと昆布を添えました。
材料
麺（茹でたもの）
200 g
芝エビ（背わたを取り、洗う）
30 g
アサリ（砂抜きする）
100 g
ハワイアン貝柱（洗う）
50 g
ホタテ（洗う）
50 g
昆布（洗う）
20 g
アスパラガス（食べやすい大きさに切る）
適量
ネギ（洗ってみじん切りにする）
2
生姜（洗ってみじん切りにする）
ひとつまみ
スープストック（スープ用）
適量
料理酒（回し入れる）
適量
塩（味付け用）
適量
味の素（味付け用）
適量
作り方
1
下準備
芝エビの背わたを取り除いて洗う。アサリは水に入れて砂が出なくなるまで浸ける。アスパラガスは食べやすい大きさに切る。残りの食材も洗っておく。ネギと生姜は洗ってみじん切りにする。
2
麺を茹でる
麺を茹で、ざるに上げて水を切り、器に盛る。
3
スープを作る
鍋に油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒める。料理酒を回し入れ、スープストックを加えて沸騰させる。アサリを加え、口が開き始めたら芝エビ、ハワイアン貝柱、ホタテ、昆布、アスパラガス、調味料を加える。
4
盛り付け
さらに3分煮たら火を止め、麺の器にすべての材料を流し込む。すぐにお召し上がりください。
