해산물 국수
풋새우, 조개, 하와이산 패류, 가리비 및 기타 해산물을 넣고 졸여 만든 신선한 국수 요리에 아스파라거스와 다시마를 곁들인 메뉴.
재료
국수 (삶은 것)
200 g
젓새우 (내장 제거하고 씻은 것)
30 g
조개 (담수에 담가 모래를 뺀 것)
100 g
하와이안 가리비 (씻은 것)
50 g
가리비 (씻은 것)
50 g
다시마 (씻은 것)
20 g
아스파라거스 (토막으로 자른 것)
to taste
대파 (씻어서 다진 것)
2
생강 (씻어서 다진 것)
a pinch
육수 (국물용)
to taste
요리주 (살짝 넣기)
to taste
소금 (간용)
to taste
MSG (간용)
to taste
조리 방법
1
재료를 준비한다
젓새우의 내장을 제거하고 씻는다. 조개는 담수에 담가 모래를 모두 빼고, 아스파라거스는 토막으로 잘라 나머지 재료와 함께 씻어 준비한다. 대파와 생강은 씻어서 다져둔다.
2
국수를 삶는다
국수가 익을 때까지 삶아 물기를 빼고 그릇에 담는다.
3
국물을 끓인다
냄비에 기름을 두르고 대파와 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 뒤 요리주를 살짝 넣고 육수를 더해 끓인다. 조개를 넣고 껍데기가 살짝 벌어지기 시작하면 젓새우, 하와이안 가리비, 가리비, 다시마, 아스파라거스 및 양념을 넣는다.
4
그릇에 담는다
3분 더 익힌 뒤 불을 끄고 모든 재료를 국수 그릇에 부어 즉시 낸다.
