Nouilles aux fruits de mer

Name: Nouilles aux fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Nouilles (cuites); 30 g Crevettes (veine retirée, lavées); 100 g Palourdes (trempées dans de l'eau fraîche pour évacuer le sable); 50 g Coquilles Saint-Jacques hawaïennes (lavées); 50 g Coquilles Saint-Jacques (lavées); 20 g Algues (lavées); Asperges (coupées en tronçons), à volonté; 2 Oignons verts (lavés et émincés); Gingembre (lavé et émincé), une pincée; Bouillon (pour la soupe), à volonté; Vin de cuisson (à ajouter), à volonté; Sel (pour assaisonner), à volonté; Exhausteur de goût (pour assaisonner), à volonté

Nouilles de soupe fraîches mijotées avec des crevettes, des palourdes, des coquillages hawaïens, des pétoncles et d'autres fruits de mer, accompagnées d'asperges et de varech.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Nouilles (cuites) 200 g

Crevettes (veine retirée, lavées) 30 g

Palourdes (trempées dans de l'eau fraîche pour évacuer le sable) 100 g

Coquilles Saint-Jacques hawaïennes (lavées) 50 g

Coquilles Saint-Jacques (lavées) 50 g

Algues (lavées) 20 g

Asperges (coupées en tronçons) à volonté

Oignons verts (lavés et émincés) 2

Gingembre (lavé et émincé) une pincée

Bouillon (pour la soupe) à volonté

Vin de cuisson (à ajouter) à volonté

Sel (pour assaisonner) à volonté

Exhausteur de goût (pour assaisonner) à volonté

Instructions

Préparer les ingrédients

Retirer la veine des crevettes et les laver ; faire tremper les palourdes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'elles évacuent tout le sable ; couper les asperges en tronçons et laver les autres ingrédients pour une utilisation ultérieure ; laver et émincer les oignons verts et le gingembre.

Cuire les nouilles

Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis les égoutter et les déposer dans un bol de service.

Cuire la soupe

Faire chauffer de l'huile dans une casserole, ajouter les oignons verts et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, verser le vin de cuisson, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les palourdes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à s'ouvrir, puis ajouter les crevettes, les coquilles Saint-Jacques hawaïennes, les coquilles Saint-Jacques, les algues, les asperges et les assaisonnements.