Meeresfrüchte-Nudeln
Frische Suppennudeln, gekocht mit Grasgarnelen, Muscheln, hawaiianischen Schalentieren, Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten, dazu Spargel und Seetang.
Zutaten
Nudeln (gekocht)
200 g
Grasgarnelen (Darm entfernt, gewaschen)
30 g
Muscheln (in Süßwasser eingeweicht, um Sand auszuscheiden)
100 g
Hawaiianische Jakobsmuscheln (gewaschen)
50 g
Jakobsmuscheln (gewaschen)
50 g
Seetang (gewaschen)
20 g
Spargel (in Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Frühlingszwiebel (gewaschen und fein gehackt)
2
Ingwer (gewaschen und fein gehackt)
eine Prise
Brühe (für die Suppe)
nach Geschmack
Reiswein (hinzufügen)
nach Geschmack
Salz (zum Würzen)
nach Geschmack
Geschmacksverstärker (zum Würzen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Darm der Grasgarnelen entfernen und waschen; die Muscheln in Süßwasser einweichen, bis sie allen Sand ausgespült haben; den Spargel in Stücke schneiden und die restlichen Zutaten zum späteren Gebrauch waschen; die Frühlingszwiebel und den Ingwer waschen und fein hacken.
2
Nudeln kochen
Die Nudeln gar kochen, dann abgießen und in eine Servierschale geben.
3
Die Suppe kochen
Öl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, den Reiswein hineinspritzen, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Muscheln hinzufügen und kochen, bis sie sich gerade zu öffnen beginnen, dann die Grasgarnelen, Hawaiianischen Jakobsmuscheln, Jakobsmuscheln, Seetang, Spargel und Gewürze hinzufügen.
4
Die Schale anrichten
Nach weiteren 3 Minuten Kochzeit den Herd ausschalten und alle Zutaten in die Nudelschale gießen. Sofort servieren.
