Shiitake-Pilze und konservierte Eier

Name: Shiitake-Pilze und konservierte Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 300 g frische Shiitake-Pilze (gewaschen, Stiele entfernt, jeweils in 4 Stücke geschnitten und abgetropft); 4 konservierte Eier (geschält und in Scheiben geschnitten); 1 rote Chilischote (gewaschen und in Ringe geschnitten); 1 grüne Chilischote (gewaschen und in Ringe geschnitten); 3 Zehen Knoblauch (gewaschen und fein gehackt); 30 g Speiseöl; 2 TL Sesamöl; 1 TL Sojasauce; 2 TL Zucker

Eine gekühlte Vorspeise, die Shiitake-Pilze mit konservierten Eiern kombiniert — herzhaft, saftig und ideal, um den Appetit anzuregen oder als Beilage zu Getränken zu servieren.

27 Min.

Einfach

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Zutaten

frische Shiitake-Pilze (gewaschen, Stiele entfernt, jeweils in 4 Stücke geschnitten und abgetropft) 300 g

konservierte Eier (geschält und in Scheiben geschnitten) 4

rote Chilischote (gewaschen und in Ringe geschnitten) 1

grüne Chilischote (gewaschen und in Ringe geschnitten) 1

Knoblauch (gewaschen und fein gehackt) 3 Zehen

Speiseöl 30 g

Sesamöl 2 TL

Sojasauce 1 TL

Zucker 2 TL

Anleitung

Pilze vorbereiten

Die Shiitake-Pilze waschen, die Stiele entfernen, jeden in 4 gleich große Stücke schneiden und anschließend abtropfen lassen. 2 Minuten trocken in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen. Den Knoblauch waschen und fein hacken. Die Chilischoten waschen und in Ringe schneiden.

Pilze anbraten

Das Speiseöl in die Pfanne geben und erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, dann die Pilze dazugeben. Zuerst bei starker Hitze anbraten, dann auf niedrige Hitze umschalten und langsam schmoren lassen, bis die Pilze kein Wasser mehr abgeben und leicht getrocknet und geschrumpft sind. Den Herd ausschalten und auf einem Teller anrichten.

Würzen und vermengen

Die konservierten Eier schälen und in Scheiben schneiden und zu den Pilzen in die Schüssel geben. Sojasauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.