표고버섯과 피단
표고버섯과 피단을 함께 곁들인 차가운 전채 — 짭짤하고 즙이 많아 식욕을 돋우거나 음료 곁에 내기 좋습니다.
재료
생표고버섯(씻어서 줄기를 제거하고 각각 4등분하여 물기를 빼놓은 것)
300 g
피단(껍질을 벗기고 썬 것)
4
붉은 고추(씻어서 링으로 썬 것)
1
청고추(씻어서 링으로 썬 것)
1
마늘(씻어서 다진 것)
3쪽
식용유
30 g
참기름
2 티스푼
간장
1 티스푼
설탕
2 티스푼
조리 방법
1
버섯 준비하기
표고버섯을 씻어 줄기를 제거하고 각각 4등분한 뒤 물기를 빼세요. 팬에 기름 없이 2분간 볶아서 따로 놓아둡니다. 마늘을 씻어 다져 주세요. 고추를 씻어서 링 모양으로 썰어 주세요.
2
버섯 볶기
팬에 식용유를 넣고 달궈 주세요. 다진 마늘과 고추를 넣고 잠깐 볶다가 버섯을 더하세요. 먼저 센 불에 볶다가 약한 불로 줄여 물기가 더 이상 나오지 않고 살짝 마르며 줄어들 때까지 천천히 졸여 주세요. 불을 끄고 접시에 담아 주세요.
3
양념하고 무치기
피단의 껍질을 벗기고 썰어서 버섯과 함께 접시에 담아 주세요. 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 주세요.
