Champignons Shiitake et Œuf de Centenaire

Name: Champignons Shiitake et Œuf de Centenaire
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 300 g champignons shiitake frais (lavés, pieds retirés, chacun coupé en 4 morceaux et égouttés); 4 œufs de centenaire (pelés et tranchés); 1 piment rouge (lavé et coupé en rondelles); 1 piment vert (lavé et coupé en rondelles); 3 cloves ail (lavé et haché); 30 g huile de cuisine; 2 tsp huile de sésame; 1 tsp sauce soja; 2 tsp sucre

Une entrée froide associant les champignons shiitake aux œufs de cent ans — savoureuse, juteuse et idéale pour ouvrir l'appétit ou accompagner les boissons.

27 min

Facile

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Champignons Shiitake et Œuf de Centenaire

Ingrédients

champignons shiitake frais (lavés, pieds retirés, chacun coupé en 4 morceaux et égouttés) 300 g

œufs de centenaire (pelés et tranchés) 4

piment rouge (lavé et coupé en rondelles) 1

piment vert (lavé et coupé en rondelles) 1

ail (lavé et haché) 3 cloves

huile de cuisine 30 g

huile de sésame 2 tsp

sauce soja 1 tsp

sucre 2 tsp

Instructions

Préparer les champignons

Lavez les champignons shiitake, retirez les pieds, coupez chacun en 4 morceaux égaux, puis égouttez. Faites-les revenir à sec dans une poêle pendant 2 minutes et réservez. Lavez et hachez l'ail. Lavez et coupez les piments en rondelles.

Faire sauter les champignons

Ajoutez l'huile de cuisine dans la poêle et faites-la chauffer. Ajoutez l'ail haché et les piments et faites revenir brièvement, puis ajoutez les champignons. Faites d'abord sauter à feu vif, puis passez à feu doux et laissez-les mijoter lentement jusqu'à ce que les champignons ne libèrent plus d'eau et deviennent légèrement séchés et ratatinés. Éteignez le feu et dressez dans un plat.

Assaisonner et mélanger

Pelez et tranchez les œufs de centenaire et placez-les dans le plat avec les champignons. Ajoutez la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame, puis mélangez bien.