椎茸豆腐土鍋
中華鍋で焼いた固豆腐とスライスした椎茸を、豆板醤油と醤油で味付けした美味しい土鍋で煮込みます。
ストーリー
この体が温まる土鍋料理は黄金色の豆腐スライスと芳醇な椎茸を、豊かで香ばしい出汁でコトコトと煮込んだものです。土鍋の静かなグツグツ音が食材に深い味付けを染み込ませ、最後の一振りとして新鮮なニンニクネギを加えると、温かく、ボリューミーな食卓に彩りと香りが加わります。
材料
固豆腐
400g
椎茸
5個
豆板醤油
小さじ1
淡口醤油
小さじ1
濃口醤油
小さじ1/2
海南朝天椒
3本
ニンニクネギ
お好みで
鶏ガラスープの素
小さじ1/3
作り方
1
ステップ1
豆腐をスライスし、平底フライパンで焼きます
2
ステップ2
黄金色になるまで焼き、取り出して置いておきます
3
ステップ3
椎茸を洗ってスライスし置いておきます；ニンニクネギを刻みます；海南朝天椒をリング状に切り置いておきます
4
ステップ4
フライパンに少量の油を残し、豆板醤油と海南朝天椒を加え、香りが立つまで炒めます
5
ステップ5
豆腐と椎茸を加えて全体をムラなく炒めます
6
ステップ6
土鍋に移し、小ぶりの器1杯分の水を加え、淡口醤油小さじ1杯、濃口醤油小さじ1/2杯、鶏ガラスープの素小さじ1/3杯で味を調え、強火で沸騰させた後、中火に切り替えます
7
ステップ7
5分間煮込みます
8
ステップ8
刻んだニンニクネギを振り入れ、1分間煮込み、火を止めていただきます
9
ステップ9
完成品
10
ステップ10
完成品
