松柳の芽と豚細切れ肉の炒め物
柔らかい松柳の芽とピーマンの細切りを、下味をつけた豚細切れ肉と一緒に手早く炒める、シンプルながらも風味豊かな一品です。
ストーリー
この手軽な炒め物は、松柳の芽のシャキッとした食感と、やわらかい豚肉の香ばしい香りを組み合わせた一品です。数分で作れるので、忙しい日常の食事にぴったりの、新鮮で満足感のある味わいのハーモニーが楽しめます。
材料
松柳の芽
300g
ピーマン
1個
豚細切れ肉
100g
塩
小さじ1/3
鶏がらスープの素
小さじ1/3
料理酒
小さじ2
白こしょう
適量
片栗粉
適量
老抽(濃口醤油)
適量
作り方
1
手順1
松柳の芽を洗い、置いておく。
2
手順2
赤身肉を細切りにし、ピーマンも細切りにして、置いておく。
3
手順3
豚細切れ肉に、少量の塩、白こしょう、少量の片栗粉、少量の老抽、料理酒小さじ2を加え、よく混ぜて5分間漬け込む。
4
手順4
中華鍋を熱し、適量の食用油を入れ、五分熱まで加熱する。豚細切れ肉を入れ、散らしながら火が通るまで炒め、取り出して置いておく。
5
手順5
松柳の芽とピーマンを加え、均一に炒める。
6
手順6
豚細切れ肉を戻し入れ、塩小さじ1/3と鶏がらスープの素で味付けする。
7
手順7
強火で均一に炒め、皿に盛る。
