Shiitake-Tofu-Tontopf
Knusprig gebratener fester Tofu und geschnittene Shiitake-Pilze werden in einem herzhaften Tontopf mit Doubanjiang und Sojasauce geschmort.
Geschichte
Dieses wohltuende Tontopf-Gericht bietet goldene Tofuscheiben und erdige Shiitake-Pilze, die in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe köcheln. Das sanfte Blubbern des Tontopfes verleiht den Zutaten tiefen Geschmack, während ein letztes Bestreuen mit frischem Knoblauch-Schnittlauch einen Farb- und Duftakzent auf das warme, herzhafte Gericht setzt.
Zutaten
Fester Tofu
400g
Shiitake-Pilze
5 Stück
Doubanjiang
1 Teelöffel
Leichte Sojasauce
1 Teelöffel
Dunkle Sojasauce
1/2 Teelöffel
Hirsechilis
3 Stück
Knoblauch-Schnittlauch
nach Geschmack
Hühnerpulver
1/3 Teelöffel
Anleitung
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Schritt 1
Den Tofu in Scheiben schneiden und in einer flachen Pfanne goldbraun braten
2
Schritt 2
Braten, bis er goldgelb ist, dann herausnehmen und beiseite stellen
3
Schritt 3
Die Pilze waschen, in Scheiben schneiden und beiseite legen; den Knoblauch-Schnittlauch hacken; die Hirsechilis in Ringe schneiden und beiseite legen
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Schritt 4
Etwas Basisöl in der Pfanne belassen, die Bohnenpaste und die Hirsechilis hinzufügen und bis duftend anbraten
5
Schritt 5
Den Tofu und die Pilze hinzufügen und gleichmäßig durchschwenken
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Schritt 6
In einen Tontopf umfüllen, eine kleine Schüssel Wasser hinzufügen, einen Teelöffel leichte Sojasauce, einen halben Teelöffel dunkle Sojasauce und einen Drittel Teelöffel Hühnerpulver zum Würzen hinzufügen, auf hoher Stufe zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze umschalten
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Schritt 7
Fünf Minuten köcheln lassen
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Schritt 8
Den gehackten Knoblauch-Schnittlauch einstreuen, eine Minute köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und servieren
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Schritt 9
Fertiges Gericht
10
Schritt 10
Fertiges Gericht
