표고버섯 두부 뚝배기
판에 구운 단단한 두부와 썬 표고버섯을 두반장과 간장으로 감칠맛 나게 뚝배기에 조린 요리입니다.
이야기
따뜻하고 든든한 뚝배기 요리로, 노릇하게 구운 두부와 고소한 표고버섯이 진하고 향긋한 국물에 조려집니다. 뚝배기에서 보글보글 끓으며 재료에 깊은 풍미를 더하고, 마지막에 부추를 뿌려 따뜻한 식탁에 색과 향을 더해줍니다.
재료
단단한 두부
400g
표고버섯
5개
두반장
1작은술
진간장
1작은술
국간장
1/2작은술
청양고추
3개
부추
적당량
치킨 파우더
1/3작은술
조리 방법
1
1단계
두부를 썰어 평평한 팬에 굽습니다
2
2단계
노란색이 될 때까지 굽고 꺼내어 따로 둡니다
3
3단계
버섯을 씻어 썰어두고, 부추를 썰고, 청양고추는 링 모양으로 썰어 따로 둡니다
4
4단계
팬에 밑간장을 조금 남기고, 두반장과 청양고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다
5
5단계
두부와 버섯을 넣고 골고루 볶습니다
6
6단계
뚝배기에 옮겨 담고 물 한 그릇을 붓고, 진간장 1작은술, 국간장 1/2작은술, 치킨 파우더 1/3작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 센 불에서 끓인 뒤 중불로 줄입니다
7
7단계
5분간 끓입니다
8
8단계
썬 부추를 뿌리고 1분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 서브합니다
9
9단계
완성된 요리
10
10단계
완성된 요리
