鶏の細切りと香椿の和え物
細切りにした鶏肉と若い香椿（シャンチュン）の芽を和えて作る、軽くてさっぱりとした冷たい料理。
材料
鶏むね肉（細切り）
200g
香椿（洗い、さっと茹でて食べやすく切る）
100g
ごま油
小さじ2
醤油
小さじ1
練りごま
小さじ1
香酢
小さじ2
塩
小さじ1
MSG
小さじ2
作り方
1
鶏の細切りを茹でる
鶏むね肉を細切りにし、沸騰した湯に入れて火が通るまで茹で、引き上げておく。
2
香椿を準備する
香椿を洗い、沸騰した湯でさっと茹でて、すぐに上げて水気を切り、食べやすい長さに切る。
3
和える
鶏の細切りの上に香椿を均等に散らし、塩、醤油、酢、練りごま、ごま油、MSGを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
