중국 부유와 닭가슴살 무침
곱게 찢은 닭고기를 어린 향춘(xiangchun) 새순과 함께 버무려 만든 가볍고 상쾌한 냉채 요리.
재료
닭가슴살 (가늘게 채 썰기)
200 g
중국 부유(씻어 살짝 데치고 토막 내기)
100 g
참기름
2 tsp
간장
1 tsp
참깨 페이스트
1 tsp
향 식초
2 tsp
고운 소금
1 tsp
MSG
2 tsp
조리 방법
1
채썬 닭가슴살 데치기
닭가슴살을 가늘게 채 썰어 끓는 물에 넣어 익을 때까지 데친 뒤 건져 옆에 둡니다.
2
중국 부유 준비하기
중국 부유를 씻어 끓는 물에 잠깐 데친 다음 빠르게 건져 물기를 빼고 짧게 토막 냅니다.
3
섞어 무치기
닭가슴살 위에 중국 부유 토막을 고르게 뿌리고, 고운 소금, 간장, 식초, 참깨 페이스트, 참기름, MSG를 넣고 잘 섞어 그릇에 담아 냅니다.
