千切り生姜と角切りナスの炒め物
柔らかい角切りナスと風味豊かな千切り生姜を組み合わせた、シンプルで定番の中華家庭料理です。香り高くピリッとした風味が特徴の一品です。
ストーリー
日常的な中華家庭料理の素朴で安らぎのある定番であるこの料理は、柔らかくマイルドなナスと、温かくピリッとした風味の新鮮な千切り生姜を組み合わせています。凝った材料や複雑な調理技術を必要とせず、白ごはんやどんなメインディッシュにも完璧に合う、軽やかで満足感のある一品です。
材料
ナス
適量
しょうが
適量
塩
適量
油
適量
旨味調味料
適量
唐辛子
適量
作り方
1
ステップ1
新鮮なナス、唐辛子、ショウガを用意します。
2
ステップ2
ナスを小さな角切りにし、新ショウガを細切りにし、少量の唐辛子を使用します。
3
ステップ3
油が熱くなるまで加熱し、角切りのナスを加えて均一に炒めます。
4
ステップ4
次に唐辛子を加え、少しの間炒めます。
5
ステップ5
塩を加え、味がなじむように全体をよく混ぜます。
6
ステップ6
ナスに完全に火が通るまで炒めます。
7
ステップ7
次に、細切りにしたショウガを加えます。
8
ステップ8
均一に混ぜ合わせた後、旨味を引き立てるために少量の化学調味料を加えます。
9
手順 9
火を止め、オイスターソースを回しかけ、全体に絡むように均一に混ぜ合わせたら完成です。
10
手順 10
千切り生姜と茄子の炒め物の完成です。
