Aubergine en dés et gingembre râpé
Un plat de légumes chinois maison classique et simple, qui allie une aubergine en dés tendre à du gingembre râpé parfumé et relevé, pour un profil de saveur vif et savoureux.
Histoire
Ce plat modeste et réconfortant, incontournable de la cuisine chinoise quotidienne, allie la douceur de l'aubergine fondante à la note chaude et piquante du gingembre râpé frais, pour un accompagnement léger et satisfaisant qui se marie parfaitement avec du riz vapeur et n'importe quel plat principal, sans nécessiter d'ingrédients sophistiqués ni de techniques compliquées.
Ingrédients
aubergine
au goût
gingembre
au goût
sel
au goût
huile
au goût
glutamate monosodique
au goût
piment
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez des aubergines fraîches, des piments et du gingembre.
2
Étape 2
Coupez les aubergines en petits dés, râpez le gingembre tendre et utilisez une petite quantité de piments.
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez les dés d'aubergine et faites-les sauter uniformément.
4
Étape 4
Ajoutez ensuite les piments et faites-les sauter pendant un court instant.
5
Étape 5
Ajoutez du sel et mélangez soigneusement pour bien infuser les saveurs.
6
Étape 6
Faites sauter les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
7
Étape 7
Ajoutez ensuite le gingembre râpé.
8
Étape 8
Après avoir mélangé uniformément, ajoutez une petite quantité de glutamate monosodique pour rehausser la fraîcheur.
9
Étape 9
Éteignez le feu, versez la sauce d'huître, mélangez uniformément pour bien enrober l'ensemble, puis servez.
10
Étape 10
Les aubergines sautées au gingembre émincé sont prêtes.
