エビと卵のせご飯
柔らかく、新鮮で、軽く、絹のように滑らかで美味しいエビと卵の丼
材料
白米
300 g
エビ（きれいに洗い、背わたを除く）
200 g
卵（溶き卵にする）
1
ネギ（洗い、刻む）
2
食用油
20 g
塩
小さじ1/4
味の素
小さじ1/4
片栗粉（とろみ付け用）
適量
作り方
1
材料の下ごしらえ
エビをきれいに洗い、背わたを除く;卵を溶き卵にする;ネギを洗い、細かく刻む。
2
エビを炒め、とろみをつける
フライパンに油を熱し、エビ、塩、味の素を入れ、液が沸騰するまで煮てから、水溶き片栗粉をゆっくり注いでとろみをつける。
3
卵を加えて盛り付ける
次に溶き卵をフライパンに加え、さっと混ぜ、白米にかける。刻んだネギを少量散らして盛り付ける。
