えびと卵豆腐のスープ
ヘルシーな食材と繊細で風味豊かな味わいが特徴の、栄養豊富なスープです。
材料
えび
適量
卵豆腐
適量
にんじん
適量
さやいんげん
適量
たけのこ
適量
卵白
適量
でんぷん
適量
黒こしょう
適量
作り方
1
手順1
えびに塩、料理酒、黒こしょうを振りかけ、10分間漬け込む。
2
手順2
さやいんげん、にんじん、たけのこをさいの目に切る。
3
手順3
卵豆腐をさいの目に切る。
4
手順4
鍋に油を熱し、さいの目に切った野菜を加えて炒める。
5
手順5
水を加えて沸騰させたら、さいの目に切った卵豆腐を加える。
6
手順6
えびを加えて煮立て、卵白を細く流し入れ、塩と薄口醤油で味を調える。
7
手順7
水溶きでんぷんでスープにとろみをつける。
8
手順8
香り豊かで美味しいスープの完成。
