エビと豆腐のスープ
主材料に海老と豆腐を使用し、筍、きのこ、豚の細切り肉を合わせたとろみのあるスープです。
材料
エビ
150 g
豆腐（小さな角切り）
1
冬竹の子（薄切り）
1
しいたけ（柔らかくなるまで戻す）
5
豚肉（細切り）
40 g
塩
適量
味の素
適量
料理酒
少々
片栗粉（水で溶いてとろみをつける）
少々
油
適量
作り方
1
手順1
豆腐を小さな角切りにし、竹の子を薄切りにし、豚肉を細切りにし、しいたけを柔らかくなるまで戻しておきます。
2
手順2
中華鍋に油を熱し、豚肉の細切り、しいたけ、竹の子を入れて火が通るまで炒めます。
3
手順3
水約500gを加えて沸騰させ、エビ、豆腐、塩、味の素、料理酒を加えます。最後に片栗粉を水溶きしたとろみをつけ、椀に盛り付けて完成です。
