シルバーカープの頭の豆腐スープ
シルバーカープの頭を香ばしくなるまで炒め、凍豆腐と煮込んだ栄養豊かなスープは、体力向上と肌の健康に役立つとされています。
材料
シルバーカープの頭
1
冷凍豆腐（洗って角切りにしたもの）
100グラム
しょうゆ
50ミリリットル
料理酒
25ミリリットル
食塩
10グラム
砂糖
15グラム
ねぎ（洗って根を除き、適当な長さに切ったもの）
お好みで
生姜（皮をむいて洗い、薄切りにしたもの）
お好みで
作り方
1
下準備
冷凍豆腐を洗って角切りにし、ねぎを洗って根を除き適当な長さに切り、生姜の皮をむいて洗い薄切りにする。
2
魚頭を揚げる
シルバーカープの頭を洗って余分な水を切り、熱した油を引いたフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで揚げて取り出しておく。
3
煮込む
揚げたシルバーカープの頭を鍋に入れ、すべての主な材料、しょうゆ、料理酒、食塩、砂糖、水を加え、中火で10分煮込んだらできあがり。
