ジェリーロールスポンジ
蜂蜜またはコーンシロップで作られ、焼いた後に巻いたジェリーロールスポンジケーキ
材料
砂糖
325 g
全卵
292 g
卵黄
65 g
塩
8 g
はちみつまたはコーンシロップ
45 g
水
30 g
バニラエクストラクト
4 g
水（お湯）
118 g
ケーキ用小麦粉
325 g
ベーキングパウダー
5 g
作り方
1
混合
全卵スポンジ法を使用してください（330ページ参照）。最初の混合段階で、砂糖と卵に、はちみつまたはコーンシロップ、最初の水の一部、バニラエクストラクトを加えます。
2
計量と焼成
337ページの表を参照してください。1バッチのレシピで、2枚の焼きトレイに十分な量ができます。焼きトレイにクッキングシートを敷きます。オーブンから取り出したら、すぐにケーキをクッキングシートの上に逆さまに置き、底紙をはがします。
3
成形
ケーキにジャムを塗り、きつく巻きます。冷ましたら、粉砂糖を振ります。
