젤리 롤 스폰지
꿀이나 옥수수 시럽으로 만든 스폰지 케이크를 구운 뒤 말아서 만든 젤리 롤.
재료
설탕
325 g
달걀
292 g
노른자
65 g
소금
8 g
꿀 또는 옥수수 시럽
45 g
물
30 g
바닐라 추출물
4 g
물 (뜨거운 물)
118 g
박력분
325 g
베이킹 파우더
5 g
조리 방법
1
혼합
전란 스폰지 법을 사용하세요(330페이지 참조). 첫 번째 혼합 단계에서 꿀 또는 옥수수 시럽, 첫 번째 물 부분, 바닐라 추출물을 설탕과 계란에 추가하세요.
2
계량 및 베이킹
337페이지의 표를 참조하세요. 레시피 한 배치는 두 개의 베이킹 트레이에 충분합니다. 베이킹 트레이에 페르치먼트 종이를 깔으세요. 오븐에서 꺼낸 직면 케이크를 페르치먼트 종이에 뒤집고, 바닥 종이를 벗기세요.
3
성형
케이크에 잼을 펴 바르고 단단히 말으세요. 식은 후, 분당을 뿌리세요.
