スメートのコテージパイ
イングランド風の素朴なパイ。牛ひき肉、マッシュポテト、ダブルクリームのグロスターゼチーズを詰めて焼き上げる
材料
残りの牛肉（ひき肉）
適量
玉ねぎ（みじん切り）
適量
赤唐辛子（みじん切り）
少々
スープ（自家製または残り）
適量
ハーブ（みじん切り）
適量
塩
適量
黒こしょう（挽きたて）
適量
じゃがいも（茹でたもの）
適量
牛乳（じゃがいもと一緒に潰す）
適量
バター（じゃがいもと一緒に潰す）
適量
ダブルクリームグロスターチーズ（おろしたもの）
たっぷり
作り方
1
肉の準備をする
残りの牛肉と玉ねぎ、少量の赤唐辛子を合わせ、一緒にミンチ状になるまで混ぜ合わせる。スープとハーブ、塩、挽きたての黒こしょうなどの調味料を加え、よく混ぜる。
2
肉を重ねる
肉の準備をしたものを耐熱皿に均一に広げる。
3
マッシュポテトを作る
鍋でじゃがいもを茹で、牛乳とバターと一緒に潰す。
4
料理を組み立てる
肉の準備をした上にマッシュポテトをスプーンでのせ、おろしたダブルクリームグロスターチーズをたっぷりとのせる。
5
焼く
200°C（ガスマーク6）のオーブンでチーズが溶けてじゃがいもがカリカリになるまで焼く。
