サワークリームブラウニー
サワークリームブラウニーは、しっとりとした食感とほどよい甘さで、クルミと一緒に焼き上げました。
材料
くるみ（粗く刻む）
2カップ（約8オンス/225グラム）
無塩バター（12切れに切る）
6オンス（1½スティック/175グラム）
ビターチョコレート（無糖タイプではない、6mm幅に切る）
7オンス（200グラム）
三温糖（しっかり詰める）
1¼カップ
大きめの卵
4
サワークリーム
¼カップ
塩
¼小さじ
バニラエッセンス
3小さじ
薄力粉（計量カップにスプーンですくい入れ、ならす）
1¼カップ
作り方
1
ステップ 1
オーブンの中央に棚をセットし、350°F（180°C）に予熱する。カットしたバターを中くらいの鍋に入れ、中火にかける。バターを溶かし、2〜3回かき混ぜながら、約10秒間泡立たせる。鍋を火から下ろし、チョコレートを加える。チョコレートが熱いバターに浸かるように鍋を優しく振り、チョコレートが溶けるまで数分間おく。小さな泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
2
ステップ 2
三温糖を電動ミキサーのボウルに入れる。パドルアタッチメントを使って最低速で卵1個を混ぜ込む。残りの卵を1個ずつ加え、それぞれ滑らかになるまで混ぜる。サワークリーム、塩、バニラを加え、滑らかになるまで混ぜる。
3
ステップ 3
ボウルをミキサーから下ろし、大きなゴムベラでチョコレートとバターの混合物を混ぜ合わせる。薄力粉を混ぜ、続いてくるみを1½カップ混ぜる。
4
ステップ 4
生地を準備した型に流し入れ、表面を平らにならす。残りのくるみを生地の上に散らす。
5
ステップ 5
ブラウニーを、中央がまだしっとりしているがしっかりするまで、約30分焼く。
6
ステップ 6
ブラウニーを型に入れたまま、棚の上で冷ます。
7
ステップ 7
型をラップで包み、切ろうとする前に数時間または一晩冷蔵庫で冷やす—とてもしっとりしている。ブラウニーを型から外すには、型の底を弱火で短時間温める必要があるかもしれない。その後、まな板の上にひっくり返し、フォイルを剥がす。
