サワークリームコーヒーケーキ
サワークリームコーヒーケーキ。シナモンシュガーとナッツのフィリング入りで、豊かで層状の食感が楽しめます。
材料
薄力粉（乾燥計量カップにスプーンで入れ、平らに均す）
2カップ
砂糖
1カップ
ベーキングパウダー
小さじ1杯
重曹
小さじ1杯
無塩バター（柔らかくした）
大さじ10杯（1スティック）
大きなたまご（常温）
2
大きなたまごの卵黄
2
サワークリーム
1（8オンス/225グラム）容器
グラニュー糖または薄茶色の砂糖（フィリング用）
1/2カップ
シナモンパウダー（フィリング用）
小さじ2杯
ピーカンまたはくるみの欠片（粗く刻む、フィリング用）
1カップ（約4オンス/100グラム）
作り方
1
ステップ 1
オーブンの下から3分の1の位置に棚をセットし、160°C（325°F）に予熱する。
2
ステップ 2
フィリングを作るには、砂糖、シナモン、くるみを小さなボウルで混ぜ、脇に置いておく。
3
ステップ 3
生地を作るには、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹を電動ミキサーのボウルに入れる。手でよくかき混ぜて混ぜる。バターを加える。低速でパドルを使って、滑らかで重いペースト状になるまで1〜2分間混ぜる。
4
ステップ 4
たまご、卵黄、サワークリームを一緒にホイップする。中速で、卵混合物の3分の1を小麦粉とバターの混合物に入れる。1分間混ぜる。
5
ステップ 5
止めて、ボウルとビーターを掻き落とし、残りの卵混合物のさらに半分を入れ、2分間混ぜる。残りの卵混合物で繰り返す。
6
ステップ 6
ボウルをミキサーから外し、ゴムベラを使って生地を最後に混ぜる。
7
ステップ 7
生地の半分を準備した型に流し入れ、上を平らにする。砂糖とくるみのフィリングの半分を生地の上に散らす。
8
ステップ 8
残りの生地を砂糖とくるみの混合物の上に流し入れ、上を平らにする。残りの砂糖とくるみの混合物を散らす。
9
ステップ 9
ケーキが十分に膨らんでしっかりするまで焼く、型の側面と中央の筒の中間に挿したつまようじや小さな薄いナイフが乾いた状態で出てくるまで、約1時間。
10
ステップ 10
ケーキを型の中で5分間冷やし、網をその上に逆さまにする。逆さまにして型を持ち上げ、別の網またはケーキボードでケーキを覆い、再び表を上にする。ケーキを完全に冷ます。
