辛子マスタードの鴨の足
きゅうり、生姜、ニンニクを、ピリッと辛いマスタードドレッシングで和えた鴨の足の冷菜です。
ストーリー
この爽やかな前菜は、鴨の足の独特な食感とフレッシュなきゅうりの脆さが融合し、食感と風味の素晴らしい調和を楽しむことができます。力強いマスタードドレッシングが特徴で、その鋭くスパイシーな刺激がコクのある味わいと絶妙なバランスを保ち、食事を爽快な気分にスタートさせてくれる一品です。
材料
水で戻した鴨の足（半分に切り、ぬるま湯ですすいだもの）
300g
小きゅうり（小さく切り、たたいたもの）
2本
生姜（千切り）
1かけ
ニンニク（みじん切り）
3かけ
マスタードの汁
大さじ3
作り方
1
鴨足の下ごしらえ
鴨足を半分に切り、ぬるま湯で洗っておきます。
2
具材の準備
きゅうりは小切りにして潰し、生姜は千切り、にんにくはみじん切りにして取っておきます。
3
混ぜて盛り付ける
手順1と2のすべての材料を合わせてよく混ぜ、器に盛ります。マスタードソースを均等にかけて出来上がりです。
