Scharfe Entenfüße mit Senf
Ein kaltes Gericht mit Entenfüßen, vermischt mit Gurke, Ingwer und Knoblauch in einer kräftigen Senfmarinade.
Geschichte
Diese erfrischende Vorspeise bietet eine anregende Mischung aus Texturen und Aromen, die den Biss der Entenfüße mit der Frische der Gurke verbindet. Das Gericht zeichnet sich durch seine kräftige Senfmarinade aus, die eine scharfe Note liefert, die die herzhaften Elemente perfekt ausbalanciert und einen belebenden Start in jede Mahlzeit bildet.
Zutaten
Eingeweichte Entenfüße (halbiert, mit warmem Wasser abgespült)
300 g
Kleine Salatgurken (in kleine Stücke geschnitten und zerdrückt)
2 Stücke
Ingwer (gerieben)
1 kleines Stück
Knoblauch (gehackt)
3 Zehen
Senfsaft
3 EL
Anleitung
1
Die Entenfüße vorbereiten
Die Entenfüße halbieren, mit warmem Wasser abspülen und beiseitelegen.
2
Die Beilagen vorbereiten
Die Gurken in kleine Stücke schneiden und zerquetschen; den Ingwer reiben und den Knoblauch fein hacken, dann beiseitelegen.
3
Mischen und servieren
Alle Zutaten aus den Schritten 1 und 2 zusammengeben, gut durchmischen, auf einem Teller anrichten, gleichmäßig mit Senfsoße übergießen und servieren.
