Pieds de canard à la moutarde épicée
Un plat froid composé de pieds de canard mélangés au concombre, au gingembre et à l'ail dans une vinaigrette à la moutarde piquante.
Histoire
Cette entrée rafraîchissante offre un mélange stimulant de textures et de saveurs, combinant la fermeté des pieds de canard avec le croquant du concombre frais. Le plat se caractérise par sa vinaigrette à la moutarde corsée, qui apporte une touche piquante relevée équilibrant parfaitement les éléments salés, en faisant un début de repas revigorant.
Ingrédients
Pattes de canard trempées (coupées en deux, rincées à l'eau tiède)
300 g
Petits concombres (coupés en petits morceaux et écrasés)
2 pièces
Gingembre (râpé)
1 petit morceau
Ail (haché)
3 gousses
Jus de moutarde
3 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer les pattes de canard
Coupez les pattes de canard en deux, rincez-les à l'eau tiède et réservez-les.
2
Préparer les accompagnements
Coupez les concombres en petits morceaux et écrasez-les ; râpez le gingembre et hachez l'ail, puis réservez.
3
Mélanger et servir
Combinez tous les ingrédients des étapes 1 et 2, mélangez bien, dressez-les, nappez uniformément de sauce moutarde et servez.
