Galettes vertes à la luzerne
Une galette salée préparée avec des feuilles de luzerne fraîches.
Histoire
En célébrant les saveurs fraîches de la saison, les galettes vertes à la luzerne sont une véritable délicatesse culinaire. Ces friandises salées allient le goût unique et légèrement terreux des jeunes feuilles de luzerne à une pâte dorée et croustillante, offrant une bouchée saine et satisfaisante, à la fois rustique et délicieuse.
Ingrédients
Lucerne
quantité nécessaire
Oeuf
un
Farine
2 cuillères
Semoule de maïs
2 cuillères
Huile d'arachide
quantité nécessaire
Sel
quantité nécessaire
Oignon vert haché
quantité nécessaire
Poudre aux 13 épices
quantité nécessaire
Instructions
1
Étape 1
Lavez bien la luzerne.
2
Étape 2
Hachez-la.
3
Étape 3
Hachez les oignons verts et mettez-les ensemble.
4
Étape 4
Ajoutez la semoule de maïs, la farine, les œufs, la poudre aux 13 épices et le sel.
5
Étape 5
Mélangez bien.
6
Étape 6
Chauffez l'huile dans la poêle, versez la pâte et étalez-la à plat.
7
Étape 7
Faites frire des deux côtés jusqu'à ce que ce soit doré.
8
Étape 8
Prêt à servir.
9
Étape 9
Nutritif et délicieux.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
